Terra de Pau Negre
Novedad
P1612
Terra de Pau Negre es un vino tinto seductor, amable, con aromas a frutos rojos y notas balsámicas propias de las variedades cabernet sauvignon, merlot y tempranillo. Es un tinto con suaves taninos que nos resultará ideal con gran abanico de platos, por su agradable aroma y su equilibrio.
Es un tinto polivalente, perfecto aliado de una gran diversidad de platos: verduras y carnes guisadas o a la plancha, pasta, pescados de carne firme y grasa como el bacalao y el atún acompañados con salsas, arroces condimentados con carne, setas salteadas o guisadas, embutidos y quesos semicurados.
Vista
Color rojo cereza intenso. Muy brillante y nítido.
Nariz
Presenta un amplio abanico de frutos rojos, ciruela, notas balsámicas, especiadas y toques de cedro.
Boca
Entrada agradable, envolvente, con grato recuerdo a fruta confitada. Equilibrado, de taninos suaves y buena persistencia.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos13%
Volumen de alcohol (%)D.O. Catalunya
Denominación de OrigenCabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
Varietal/CupajeVino tinto
Tipo de productoP1612
Elaboración - Vinificación
El vino reposa unos meses en tanque para redondear y suavizar los taninos.
Realizamos una vinificación tradicional: maceración prefermentativa, fermentación alcohólica a temperatura controlada y fermentación maloláctica. La uva realiza una pequeña maceración de unas horas junto con sus hollejos en tanque de acero inoxidable y rápidamente se añaden las levaduras para realizar la fermentación. Después de esta, se trasiega a otro tanque para realizar la fermentación maloláctica. Una vez finalizada, el vino reposará unos meses en tanque para redondear y suavizar los taninos.
Viñedo - Viticultura
Selección de diferentes viñedos para obtener el mejor potencial en cada variedad.
Selección de viñedos propios en varias zonas geográficas catalanas para obtener el mejor potencial en cada variedad.
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Novedad
Unidades limitadas
