Sobre el castaño solitario, aguarda una lechuza. Los sonidos del atardecer envuelven de misterio las colinas de viejas vides. El Bierzo se oculta entre la niebla. En las tierras empinadas de oscura pizarra, las viñas acogen una viticultura íntima y esmerada. La sabiduría capaz de conservar la magia de los vinos de Mencía. Aroma intenso, taninos sedosos y agradable frescor.
Versátil, Vinos del Paseante - La Escucha combina perfectamente con múltiples platos: carne asada, guisos, caza, setas, cecina, quesos de oveja, verduras rehogadas…
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Vista
Color guinda con matices violáceos.
Nariz
Intensidad media-alta donde destaca la fruta roja tipo guinda, cereza, ciruela y las notas florales-violetas. Presenta un fondo especiado de vainilla y clavo. Notas de hierbas aromáticas.
Boca
Gran equilibrio en boca, fresco y con taninos envolventes que dan paso a un grato recuerdo aromático a frutas y especies.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos
13.5%
Volumen de alcohol (%)
D.O. Bierzo
Denominación de Origen
Mencía
Varietal/Cupaje
Vino tinto
Tipo de producto
No
Apto para veganos
P129
Elaboración - Vinificación
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección de uva.
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección de uva. Maceración prefermentativa a 12 ºC. Fermentación alcohólica a 22-24 ºC. Descubre y fermentación maloláctica. Tras una elaboración que persigue potenciar el extraordinario aroma de la uva Mencía el vino envejece tres meses en barrica de roble francés (75%) y americano (25%) para ganar en complejidad y redondear su expresión en boca.
Viñedo - Viticultura
Las viejas viñas crecen en laderas escarpadas de pizarra de las zonas altas del Bierzo.
Las viejas viñas crecen en laderas escarpadas de pizarra de las zonas altas del Bierzo, donde la Mencía, uva generosa en aroma, de cuerpo aterciopelado y agradable frescor expresa su mejor potencial.
Unidades limitadas
