Bodega Parxet
En el año 1920 salieron al mercado las primeras botellas de cava Parxet, elaboradas a través del méthode champenoise, en el mismo lugar donde ya se elaboraban vinos desde el siglo XVIII. Parxet es hoy una bodega de referencia en la elaboración de cavas artesanos, la más importante de la D.O. Alella (en la provincia de Barcelona), y ha cumplido su primer siglo de vida como referente de tradición y calidad, así como siendo pionera en la elaboración de cava con la variedad pansa blanca.
Cava
Denominación de Origen
210 hectáreas
Superfice del viñedo
Historia
Parxet es una bodega de referencia en la elaboración de cavas artesanos y la más importante de la D.O. Alella. En 2020 ha cumplido su primer siglo de vida como referente de tradición, calidad y siendo pioneros en la elaboración de cavas con la variedad autóctona pansa blanca.
Fue en 1920 cuando, en una masía de Tiana a 20 km de Barcelona, la familia Suñol elaboró su primera botella de espumoso para la venta, bautizada Montalegre en homenaje a la cartuja de la misma localidad. Unos años antes, los Suñol habían viajado a Francia para aprender los secretos de la elaboración del famoso Champagne y, al volver, iniciaron la excavación de una nave subterránea con tres niveles para envejecer el cava.
Después de siglos haciendo vino para consumo propio, Parxet se convertía en una bodega de renombre que proveía una Barcelona inmersa en “los felices años 20” y el resplandor del novecentismo. Su espíritu innovador la llevaría en 1965 a ser una de las primeras firmas en comercializar un Brut Nature.
Hoy, Parxet produce más de un millón de botellas de cava artesanal cada año y gestiona 60 hectáreas de viña en Alella, manteniendo el espíritu de sus inicios de lograr el máximo nivel de sofisticación, elegancia, singularidad y sutileza posibles interpretando la naturaleza y riqueza de su terroir.
Los viñedos
Parxet está formado por un territorio de varios minifundios, la propia palabra parxet significa pequeño trozo de viña.
Los viñedos están enmarcados en dos microclimas distintos, uno marítimo más cálido y otro de interior más frío, que permite la obtención de vinos frescos, profundos y muy equilibrados.
El suelo se caracteriza por el típico sauló, formado por roca granítica que permite un buen drenaje del agua de las tormentas y un extenso sistema de raíces muy adecuado para soportar épocas de sequía.
Como en 1920, Parxet sigue elaborando los espumosos con la uva autóctona de la zona, la pansa blanca, una variedad muy preciada que otorga gran personalidad a sus cavas.
Alella
60 hectáreas
Superfice del viñedo
Características del viñedo:
Sauló (roca granítica permeable)
Suelos
75-150 metros
Altitud
Vaso
Conducción
Pansa blanca, chardonnay, pinot noir y macabeo
Variedades
6.500 kg/ha
Rendimiento
30 años
Edad media viñedos
Alt Penedès, Alt Camp y Anoia
150 hectáreas
Superfice del viñedo
Viñas ecológicas.
Características del viñedo:
Profundos, permeables y calcáreos (Alt Penedès), calcáreo y ligero (Alt Camp), y menos profundos y con presencia de grabas (Anoia)
Suelos
259-500 metros
Altitud
Vaso
Conducción
Parellada, macabeo, xarel·lo
Variedades
8.000-10.000 kg/ha
Rendimiento
25 años
Edad media viñedo
Viticultura sostenible
La filosofía de Parxet se basa en el respeto absoluto por el entorno. Todas las viñas están en proceso de ser 100% ecológicas.
Desde Parxet se ha descubierto que, con compromiso y siguiendo los criterios de elaboración orgánica, se acentúa la singularidad, la originalidad y la pasión por la viticultura. Uno de los principales objetivos reside en la ilusión por enriquecer la vida de los suelos que se trabajan. Sin duda es una pieza clave para conseguir la excelencia.
En Parxet se trabaja de manera poco intervencionista, preservando la pureza de cada fruta. Se utilizan levaduras neutras tanto en la elaboración de vino base como en la segunda fermentación en botella, con el objetivo de no modificar las características de la parcela y la añada, y poder transmitir así toda su pureza.
Mantener bajos rendimientos por hectárea es, seguramente, una de las mejores decisiones que se han tomado. Se busa fervientemente mantener la vivacidad de la fruta incluso después de largas crianzas, necesarias para aportar finura, textura y elegancia, logrando que todo fusione lo más delicadamente posible. La reducción de rendimientos ha demostrado ser una garantía para la preservación de la fruta en procesos de tan larga crianza como los de los cavas Parxet.
Todas nuestras Bodegas
Codorníu
Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia de viticultores. En 1872, Josep Raventós elabora la primera botella de cava al aplicar el método tradicional a la combinación de las variedades del Penedès: macabeo, xarel·lo y parellada. Codorníu refleja la historia, tradición, pasión y saber hacer de una empresa familiar con más de 450 años de historia, que a día de hoy se mantiene líder en vinos y cavas de calidad. Sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, como obra clave del modernismo catalán por Puig i Cadafalch.
Bodegas Bilbaínas
Fundada en 1901 en el mítico Barrio de la Estación de Haro, Bodegas Bilbaínas es la firma embotelladora más antigua de La Rioja. Cuenta con la mayor superficie de calados subterráneos del territorio y con la mayor extensión de viñedo del municipio: 250 hectáreas de una calidad privilegiada que nutren de uva propia a la bodega, lo que asegura un procesamiento rápido sin pérdida de calidad. Viña Pomal es su marca buque insignia y encarna la mejor tradición vitivinícola de la Rioja Alta; son vinos excepcionales que se han mantenido fieles al estilo clásico del auténtico Rioja desde sus orígenes.
Raimat
La historia de Raimat se remonta a 1914, cuando Manuel Raventós i Domènech adquirió unas tierras áridas e infértiles en un entorno único, para convertirlas en lo que hoy en día son 2.245 hectáreas de viñedos 100% ecológicos certificados. Raimat es la expresión de los vinos de Lleida, una tierra reconocida por la calidad de su fruta, donde la continentalidad de su clima hace que la uva de esta finca dé vinos intensos y gustosos. La bodega ha sido pionera en tecnologías de cultivo y enológicas, con una apuesta clara por la viticultura sostenible y el respeto por la tierra y el entorno.
Legaris
Legaris es una de las bodegas referentes de la D.O. Ribera del Duero, que ofrece vinos singulares hechos de calma, elaborados a partir de distintas parcelas de viñedos ubicadas en pueblos con climatologías diferenciadas. El origen de los vinos, la gran riqueza y variedad de los suelos, una materia prima de calidad y una vinificación respetuosa han logrado que los vinos de Legaris expresen y ensalcen el carácter único de la zona.
Cellers Scala Dei
Scala Dei es la bodega más antigua del Priorat, cuyo origen reside en las tierras que rodeaban el monasterio de Scala Dei, donde los monjes Cartujanos elaboraban vino desde el año 1263 Hoy se conserva el mismo espíritu del trabajo tradicional hecho a mano adaptado a las nuevas técnicas. Los vinos de Scala Dei son una auténtica expresión del terroir, elaborados a partir de unas privilegiadas viñas que destacan por ser las más antiguas de la zona, situadas entre los 400 y 800 metros de altura, y con unos suelos singulares en diferentes orientaciones.
Parxet
En el año 1920 salieron al mercado las primeras botellas de cava Parxet, elaboradas a través del méthode champenoise, en el mismo lugar donde ya se elaboraban vinos desde el siglo XVIII. Parxet es hoy una bodega de referencia en la elaboración de cavas artesanos, la más importante de la D.O. Alella (en la provincia de Barcelona), y ha cumplido su primer siglo de vida como referente de tradición y calidad, así como siendo pionera en la elaboración de cava con la variedad pansa blanca.