Olmedillo de Roa
Novedad
P6908
Cuarta añada de nuestra colección de Vinos de Pueblo, en la que queremos expresar la riqueza, singularidad y diversidad de la Ribera del Duero. En este vino de nuestra colección de Vinos de Pueblo 2018 queremos mostrar un perfil de Ribera del Duero auténtico. A partir de dos viñedos localizados en Olmedillo de Roa (Burgos), elaboramos este vino singular en el que queremos mostrar un perfil de Tinto fino genuino y potente.
Para apreciar mejor las características organolépticas de este vino recomiendo su decantación 60 minutos antes de su consumo y servirlo a 16 ºC. Este vino tendrá una buena evolución en botella durante los próximos 10 - 15 años si se mantiene en condiciones adecuadas de conservación.
Vista
Intenso color cereza picota madura con ribete violáceo oscuro. Denso y de capa muy alta.
Nariz
En nariz sobresalen los finas matices de fruta negra madura sobre un fondo de torrefactos.
Boca
En boca es un vino corpulento y vigoroso, con larga capacidad de guarda, que muestra un amplio tanino y gran concentración, característicos del suelo arenoso en el que se encuentra los viñedos.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos15%
Volumen de alcohol (%)D.O. Ribera del Duero
Denominación de OrigenTinto fino
Varietal/CupajeVino tinto
Tipo de productoNo
Apto para veganosP6908
La Bodega
Legaris is one of the D.O. Ribera del Duero's flagship wineries. An innovative winery, it offers boutique, artisan wines made in a modern way. Legaris lies in a privileged location, enjoying the D.O. Ribera del Duero's unique and exclusive climate. The origin of its wines, the great wealth and variety of its soils, high quality raw materials and very careful winemaking combine to ensure that the wines from Legaris express and extol the unique character of the area.
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Legaris es una de las bodegas referentes de la D.O. Ribera del Duero. Es una bodega innovadora que ofrece vinos boutique artesanales elaborados de forma moderna. Legaris yace en un territorio privilegiado, con una climatología única y exclusiva de la D. O. Ribera del Duero. El origen de sus vinos, la gran riqueza y variedad de sus suelos, una materia prima de calidad, y una vinificación meticulosa, han logrado que los vinos de Legaris expresen y ensalcen el carácter único de la zona.
Elaboración - Vinificación
La fermentación alcohólica tuvo lugar en un pequeño depósito troncocónico de acero inoxidable y en otro depósito abierto en forma de lagar.
Se desarrolló de forma espontánea, con levaduras autóctonas, con el objetivo de preservar la singularidad de esta zona. Nuestra intervención fue mínima (salvo frecuentes bazuqueos manuales) y la expresión de la uva es máxima. La crianza tuvo lugar durante 20 meses en barricas francesas de 225 y 500 litros. Posteriormente se realizó el coupage definitivo y con el fin de mantener su tipicidad se decidió embotellarlo en rama (sin clarificar y sin filtrar). En septiembre de 2020 se embotellaron 2.881botellas numeradas de este vino. Este vino, al igual que el resto de la gama innovadora de la bodega (Calmo Legaris, Páramos de Legaris y Vinos de Pueblo), ostenta una contraetiqueta genérica de Cosecha.
Viñedo - Viticultura
Este vino ha sido elaborado exclusivamente con la variedad Tinto Fino.
Las uvas proceden de dos viñedos (Centenaria y Cerezo viejo) en vaso de más de 60 años, a 820 metros de altitud, sobre suelo arenoso, en el término municipal de Olmedillo de Roa (Burgos). Los suelos arenosos sobre los que se asientan estos viñedos favorecen una maduración temprana de la uva, algo importante en una cosecha más fresca como la 2018. La vendimia de estas parcelas se desarrolló entre el 6 y el 11 de octubre de 2018.
