Calçotada con cava Non Plus Ultra
Lo cierto es que la visita a Codorníu no puede tener un mejor broche de oro. Y es que Codorníu nos propone una actividad de lo más divertida: una auténtica calçotada. Sin duda, la excusa perfecta para probar el maridaje con su cava Codorníu Non Plus Ultra.
Si no estás familiarizado con este concepto, te contamos que se trata de una reunión gastronómica típica catalana que se da en torno a una hoguera para comer los famosos calçots. No son más que una variedad de cebolla tierna, que se asan a la parrilla y se acompañan de salsa de ajo. Un plato exquisito que, acompañado de cava Codorníu, es todavía más especial.
Aunque no creas que solo comerás calçots, el menú que te espera en esta bodega te conquistará por completo. Para empezar, abrirás boca con unas olivas arquebinas y unas chips mediterráneas. Después, los calçots de kilómetro cero acompañados de salsa y una parrillada de carne.
Prepárate para probar delicias como butifarra, cordero o pollo de granja. Para la guarnición no faltan las patatas a la brasa con alioli, alubias de Santa Pau salteadas y alcachofa a la brasa. Para finalizar, el toque dulce del postre lo ponen las naranjas y la crema catalana. Como ves, se trata de una magnífica experiencia para compartir en compañía de amigos y familiares.
Maridajes para este invierno
¿Quieres copiar esta idea y mejorar la experiencia culinaria en tu propio hogar? Tan solo necesitas conocer cuáles son los mejores maridajes con cava para las comidas de invierno. En esta época del año reinan los alimentos más pesados y ricos en grasas, ya que ayudan a mantener el calor corporal. Deberás tenerlo en cuenta a la hora de hacer tu selección. Aquí te damos unas cuantas recomendaciones:
— Anna de Codorníu Rosé: Los guisos de aves de carne oscura, como puede ser la codorniz, así como las legumbres, encuentran en este cava rosado un gran aliado para el maridaje perfecto
— Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs Reserva: La elegancia que proporciona la variedad pinot noir hacen de este cava el compañero perfecto para platos contundentes, como puede ser la pasta con carne.
— Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature: Este cava ofrece una gran complejidad de matices propios de la variedad chardonnay, por lo que casa muy bien con una gran variedad de platos. Si tienes en mente elaborar algún estofado, platos de mar y montaña, magret de pato o, simplemente, optar por los sabores fuertes, esta es tu mejor opción.
— Gran Plus Ultra Pinot Noir: No cabe duda de que el pescado azul es un alimento muy interesante en los platos de invierno debido al aporte de grasa que proporciona. Una buena manera de equilibrar esa grasa es con la acidez que brinda un vino de prestigio como este.
— Anna de Codorníu Brut Nature: Como ya sabrás, la diferencia entre Brut y Brut Nature está en la cantidad de azúcar, por lo que el cava Brut Nature al no ser tan dulce sus burbujas finas y matices delicados lo convierten en una opción ideal para acompañar postres con frutos secos, chocolate y hojaldres.
