Austum Crianza se caracteriza por ser un vino tinto maduro con presencia de fruta roja fresca.
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Vista
Presenta un color cereza picota.
Nariz
Tiene un ataque afrutado, fruta roja fresca (frambuesas y fresas silvestres), que da paso a una evolución en boca hacia los tostados y vainillas obtenidas de la crianza en barrica.
Boca
Destaca la presencia de los taninos con una buena acidez que nos provoca un posgusto largo.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos
14.5%
Volumen de alcohol (%)
D.O. Ribera del Duero
Denominación de Origen
Cabernet Sauvignon, Tinto fino
Varietal/Cupaje
Vino tinto
Tipo de producto
P302
La Bodega
La bodega Tionio, ubicada en Pesquera de Duero, elabora vinos buscando la mejor expresión de cada añada, tanto en la Ribera del Duero como en Rueda. Para los romanos “un vino de Tionio” quería decir “el más puro” y esa es la esencia y el objetivo de la bodega: la pureza. Tionio es un proyecto vitícola singular, en el que los rendimientos son anormalmente bajos y se exige un nivel de selección superior para lograr esa franqueza en los vinos.
Elaboración - Vinificación
Fermentación a temperatura controlada.
Fermentación a temperatura controlada de 26 ºC.
Viñedo - Viticultura
Uvas procedentes de la finca La Asperilla, situada en el municipio de Peñafiel a 850 metros de altitud.
Uvas procedentes de la finca La Asperilla, situada en el municipio de Peñafiel a 850 metros de altitud. Predominan los terrenos calizos y onerosos. Las cepas fueron plantadas en 1994 en espaldera y con un marco de plantación de 2,2 × 1,2 metros, obteniendo una densidad de plantación de 3.800 cepas/Ha.
Unidades limitadas
