El Tribut de Scala Dei
Novedad
P1225
Este vino une tres conceptos: frescura, fruta y sencillez. Elaborado principalmente con uva garnacha, variedad predominante en nuestras viñas de Scala Dei, tiene la expresión pura de la fruta y del terroir. Los suelos de arcilla roja y la altitud de las viñas ubicadas al regazo de la Sierra de Montsant le aportan frescura y los suelos de llicorella, una huella genuina. Este vino es la expresión pura de la fruta y del terroir y con personalidad prioratina. Este es Tributo de Scala Dei.
Carnes en el asador, ciervo, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad. Ideal con tapas y todo tipo de pastas.
Vista
De color rojo intenso, con ribete azulado que denota viveza.
Nariz
Aromas a frutas rojas maduras, pero a la vez fresco y atractivo.
Boca
Vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de llicorella del Priorat.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos13.5%
Volumen de alcohol (%)D.O.Q. Priorat
Denominación de OrigenCabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah
Varietal/CupajeVino tinto
Tipo de productoSí
Apto para veganosP1225
La Bodega
Scala Dei es la bodega más antigua del Priorat, cuyo origen reside en las tierras que rodeaban el monasterio de Scala Dei, donde los monjes Cartujanos elaboraban vino desde el año 1163. Hoy se conserva el mismo espíritu del trabajo artesanal hecho a mano adaptado a las nuevas técnicas. Los vinos de Scala Dei son una auténtica expresión del terroir, elaborados a partir de unas privilegiadas viñas que destacan por ser las más antiguas de la zona, situadas entre los 400 y 800 metros de altura, y con unos suelos singulares en diferentes orientaciones.
Elaboración - Vinificación
La fermentación con levaduras naturales proporciona una mayor tipicidad.
Se elabora en pequeños depósitos abiertos de 7.000 kg, haciendo grupos de racimos homogéneamente maduros. La fermentación con levaduras naturales proporciona una mayor tipicidad. Mediante la cata, se decide el momento de prensar: según la viña de origen, el tiempo de contacto de las pieles con el mosto puede oscilar entre 12 y 16 días. Entonces permanece durante unos meses en depósitos de inoxidable hasta el embotellado.
Viñedo - Viticultura
Viñas de entre 15 y 30 años plantadas en terrazas.
Este vino se nutre principalmente de las siguientes viñas: Salanques, Parada, Maset, Era y Pla saqueta. Son viñas de entre 15 y 30 años plantadas en terrazas y donde se practica una viticultura encaminada a obtener una uva con las características de este vino: racimos con una acidez elevada, una concentración de fruta fresca sin sobremaduraciones y un tanino vivo pero maduro.
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Novedad
Unidades limitadas
