Raventós de Alella Viognier es un vino elaborado con esta variedad de uva blanca casi desaparecida, recuperada con muy buenos resultados.
Xevi Carbonell
Enólogo de Raventós de Alella
Raventós
de Alella Viognier es un vino que combina con ensaladas, pastas, arroces y
platos con presencia de cerdo, coco y melocotón.
"
Vista
Color amarillo pálido con ribetes verdosos característicos de su juventud.
Nariz
Su aroma es intenso con notas de melocotón, fruta blanca, cítricos con un fondo de tostados ligeros.
Boca
Vino fresco, ligero y sutil. En definitiva, un vino elegante y delicado.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos
12%
Volumen de alcohol (%)
D.O. Alella
Denominación de Origen
Viognier
Varietal/Cupaje
Vino blanco
Tipo de producto
No
Apto para veganos
P232
La Bodega
Raventós de Alella es una bodega localizada entre viñedos viejos y bosques del interior de la cordillera litoral que divide la D.O. Alella. Desde 1981, año en que se elaboró la primera añada, la filosofía de la bodega ha sido siempre la extracción de las máximas posibilidades de la variedad genuina de la zona: la pansa blanca. El carácter innovador, vanguardista e internacional de la bodega ha dado unos vinos en constante evolución, manteniendo al máximo el respeto por el producto natural y la identidad de la zona.
Elaboración - Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación muy lenta.
Prensado de la uva entera y fermentación muy lenta a temperatura controlada de 16 °C. El 30% del mosto ha fermentado en barricas de roble francés.
Viñedo - Viticultura
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado sauló.
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado sauló. Es un suelo pobre en nutrientes, con escasa retención de agua y con un pH moderado. La densidad de plantación es de 3.700 cepas/Ha con un marco de plantación de 2,2 × 1,2 metros. La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las más viejas y realizamos una poda corta.
