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Can Matons Pansa Blanca es un vino que pretende mostrar la expresión de las parcelas más singulares de la D.O. Alella: en espaldera y en vaso las más viejas y suelo de sauló, pobre en nutrientes, con poca retención de agua y pH moderado. Todas las parcelas fermentan por separado.

Xevi Carbonell
Enólogo de Can Matons
Vista

De color amarillo con reflejos verdosos.

Nariz

Su aroma es intenso, franco y afrutado, reflejo propio de la variedad, donde destacan los aromas de fruta blanca y de hueso con ligeras notas florales.

Boca

Vino con volumen y con un largo posgusto.

Variedades y análisis

Contiene sulfitos

12.5%

Volumen de alcohol (%)

D.O. Alella

Denominación de Origen

Pansa Blanca

Varietal/Cupaje

Vino blanco

Tipo de producto

La Bodega

La bodega toma por nombre el de la masía histórica (siglo XVIII) que se erige entre sus viñas de Santa María de Martorelles (Vallès Oriental). El denominador común de los vinos es la variedad autóctona de la zona (pansa blanca) y la singularidad de las viñas, todas ellas históricas y, en algunos casos, plantadas antes de la filoxera. Otro denominador común es el cuidado de la cepa para que el vino sea la expresión más honesta del terroir donde ha nacido.

Elaboración - Vinificación

Todas las parcelas fermentan por separado hasta el cupaje previo al embotellado.

Prensado de la uva entera. Fermentación muy lenta en temperatura controlada de 16 ºC en depósitos inoxidables. Todas las parcelas fermentan por separado hasta el cupaje previo al embotellado.

Viñedo - Viticultura

La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las más viejas.

Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa llamado sauló de origen de la descomposición del granito. Es un suelo pobre en nutrientes, con poca retención de agua y pH moderado. La densidad de plantación es de 3.700 cepas/Ha con un marco de plantación de 2,2×1,2 m. La conducción de las cepas es en espaldera y en vaso las más viejas y realizamos una poda corta.

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