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Vinos Macabeo
El vino Macabeo, también conocido como Viura, destaca por ser ligero, agradable y con una acidez equilibrada con el azúcar. En zonas muy cálidas es incluso menos ácido. Los vinos Macabeo tienen una concentración de potasio baja y un nivel medio de ácido tartárico y ácido málico. Los vinos con uva Viura tienen un nivel bajo de oxidasas lo que los hace muy aptos para la crianza tradicional en barrica.
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