Codorníu Ecológica Brut
P8211
Ecológica de Codorníu es la verdadera expresión de nuestro compromiso con la sostenibilidad.
Codorníu Ecológica es ideal para realzar los sabores naturales de una cocina sana y sin muchas especias (platos salteados al wok, papillotes, verduras al horno, pescados y carnes blancas a la plancha o al vapor.
Vista
Color amarillo pálido con una espuma muy fina que forma una corona persistente.
Nariz
Aromas afrutados destacados (manzana Granny Smith) y notas florales como la hierbaluisa con toques dulces de almendra fresca.
Boca
Equilibrado, fresco, cremoso y con un largo final.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos11.5%
Volumen de alcohol (%)D.O. Cava
Denominación de OrigenMacabeo, Parellada, Xarel·lo
Varietal/CupajeCava
Tipo de productoSí
Apto para veganosP8211
La Bodega
La historia de Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia viticultora. En 1872, Josep Raventós elaboró la primera botella de cava, aplicando el método tradicional a un coupage de las variedades de uva del Penedès: Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Codorníu refleja la historia, la tradición, la pasión y el saber hacer de una bodega familiar con más de 450 años de historia, que hoy sigue manteniendo su posición de liderazgo en la elaboración de vinos y cavas de calidad. Sus bodegas de Sant Sadurní d'Anoia fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, como una de las obras clave del modernismo catalán, obra de Puig i Cadafalch.
Elaboración - Vinificación
Para evitar cualquier contacto entre las uvas y mostos ecológicos y el resto de nuestra proctucción decidimos recoger estas uvas en días diferentes al resto de nuestra vendimia.
En el interior de la bodega se utilizó material separado y las cubas de fermentación se etiquetaron por separado. Los productos utilizados durante todo el proceso de elaboración del vino, así como las distintas fases, cumplían las normas de la denominación ecológica.
Viñedos - Viticultura
Todos los viñedos con los que se elabora Codorníu Ecológica cuentan con las certificaciones ECO (Reglamento Europeo) y NOP (National Organic Program, EEUU) y están situados en el Alt Penedés (Parellada y Macabeo) y Penedés Central (Xarel-lo).
Los bajos rendimientos por hectárea garantizan una calidad de uva superior (8.500-9.000 Kg/ha, el límite máximo es de 12.000 kg/ha).
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