Delapierre Etiqueta Negra Brut es un cava elaborado a partir de las variedades tradicionales del Penedès, que combina fruta con aromas a frutos secos, matices a levadura y el frescor de los cítricos. Un cava fresco, suave y con muy buena estructura.
Bruno Colomer
Enólogo de Codorníu
Delapierre Etiqueta Negra Brut es un cava ideal para aperitivos en el campo o cerca del mar, parrilladas de pescado, carnes guisadas, hasta calderetas o pescados marinados.
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Vista
Color pálido y brillante con matices verdosos y burbuja fina.
Nariz
Asoman aromas florales, cítricos y a manzana verde, propios de la juventud de este cava. Estos aromas vuelven a salir en boca.
Boca
Es un producto fresco, joven, ligero y agradable.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos
11.5%-12%
Volumen de alcohol (%)
D.O. Cava
Denominación de Origen
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Varietal/Cupaje
Cava
Tipo de producto
Sí
Apto para veganos
P260
La Bodega
Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia de viticultores. En 1872, Josep Raventós elabora la primera botella de cava al aplicar el método tradicional a la combinación de las variedades del Penedès: macabeo, xarel·lo y parellada. Codorníu refleja la historia, tradición, pasión y saber hacer de una empresa familiar con más de 450 años de historia, que a día de hoy se mantiene líder en vinos y cavas de calidad. Sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, como obra clave del modernismo catalán por Puig i Cadafalch.
Elaboración - Vinificación
Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad.
Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos que fermentan a una temperatura controlada de 17-18°C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, preparamos el coupage. Cada variedad aporta una característica especial: la Macabeo, nos da vinos de acidez moderada pero altamente florales, que aportan una delicada estructura. La variedad Xarel·lo produce vinos que permiten envejecer gracias a su estructura, buena acidez y un buen grado alcohólico. Finalmente, la Parellada llena los vinos de fragancia y aromas florales. Realizado el coupage, las botellas reposan en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante para que la segunda fermentación se realice con éxito.
Viñedo - Viticultura
Las uvas utilizadas en la elaboración de Delapierre Etiqueta Negra Brut proceden básicamente de la zona de clima más mediterráneo de la D.O. Cava.
Las uvas utilizadas en la elaboración de Delapierre Etiqueta Negra Brut proceden básicamente de la zona de clima más mediterráneo de la D.O. Cava, donde las variedades autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura que trabajan junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones, mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega.
