Estuche Cava Anna de Codorníu Brut Reserva Edición Limitada
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¿Y si olvidamos lo que deberíamos hacer y hacemos solo lo que sentimos? ¿Y si dejamos de esperar ese momento y lo provocamos nosotros? ¿Y si no pensamos tanto y vivimos más? ¿Hay un sueño mejor que atreverse a vivirlo? Esta es la esencia de Anna de Codorníu y de este cava reserva único, fruto de la combinación del Chardonnay y las tres uvas clásicas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Vive una vida que quieras celebrar.
Cava muy gastronómico, es un buen aliado para acompañar de inicio a fin
un menú: entrantes, salteados de verduras, pescados, mariscos, carnes
braseadas, postres… y muchas preparaciones más.
Vista
Se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.
Nariz
Se aprecian notas cítricas y de fruta tropical junto a más complejos aromas de crianza (tostados, brioche) que enriquecen la paleta aromática.
Boca
Cremoso, amplio y persistente.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos11.5-12%
Volumen de alcohol (%)D.O. Cava
Denominación de OrigenChardonnay, Macabeo-Xarel·lo-Parellada
Varietal/CupajeCava
Tipo de productoSí
Apto para veganosP1953_125ELNP
La Bodega
Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia de viticultores. En 1872, Josep Raventós elabora la primera botella de cava al aplicar el método tradicional a la combinación de las variedades del Penedès: macabeo, xarel·lo y parellada. Codorníu refleja la historia, tradición, pasión y saber hacer de una empresa familiar con más de 450 años de historia, que a día de hoy se mantiene líder en vinos y cavas de calidad. Sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, como obra clave del modernismo catalán por Puig i Cadafalch.
Elaboración - Vinificación
Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad.
Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos, los cuales fermentan a una temperatura de entre 15 y 17 ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje y posterior tiraje siguiendo el método tradicional. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura inferior a 15 ºC) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza. En total, el vino pasará un mínimo de 15 meses en las cavas, tras los cuales tiene lugar el removido (decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen las lías depositadas tras la segunda fermentación. Posteriormente se dosifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava. Finalmente, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.
Viñedo - Viticultura
Los sistemas de cultivo están especialmente adaptados a la elaboración de espumosos.
Las uvas utilizadas para la elaboración de Anna de Codorníu proceden de dos zonas vitivinícolas bien distintas. La variedad Chardonnay procede de viñedos propios situados en la región de clima más continental de la D.O. Cava, en Lleida, hecho que favorece una óptima concentración y le confiere frescor y más capacidad de envejecimiento, así como también más cuerpo y mayor intensidad en la uva. Los sistemas de cultivo siguen los criterios de producción integrada y están especialmente adaptados a la elaboración de espumosos. La vendimia tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se lleva acabo durante la noche, con el fin de mantenerlas uvas lo más frescas posible y así mantener sus aromas íntegros. Las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada proceden de viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología en la zona del Penedés, donde estas variedades muestran toda su tipicidad: un buen nivel de acidez, frescura y aromas cítricos y florales.
