Ars Collecta 459

Pinot Noir
Novedad
Effervescents du Monde
Champagne & Sparkling Wine World Competition
175,00 €
IVA incl.

La gama Ars Collecta responde al legado enológico de más de cinco siglos creando cavas en Codorníu. Estos se elaboran de manera artesanal en el Celler Jaume, una microbodega donde la innovación, la investigación y un exhaustivo cuidado previo de los viñedos dan lugar a cavas de altísima calidad, expresivos y de garantizada longevidad. Ars Collecta 459 es un cava Gran Reserva Brut sublime: su nombre deriva del número total de cosechas que se han realizado a lo largo de la historia de la bodega, y posee un coupage exclusivo procedente de las tres fincas de Parajes Calificados de Codorníu (pinot noir, xarel·lo y chardonnay). Toda la crítica internacional del sector lo ha valorado por encima de 91 puntos: James Suckling, 95; Robert Parker, 91; Guía Peñín y Anuario de Vinos de El País, 97. Un mito hecho cava. Disfrútalo en esa ocasión especial.     

Premios

Añada 2008
Añada 2007
2018
97 points
Anuario de Vinos (El País)
2018
94 points
Guía Peñín
2018
95 points
James Suckling
2019
92 points
Guía Peñín
2019
94 points
Guía Proensa
2020
97 points
Guía Peñín
2020
93 points
Guía Gourmets
2021
97 points
Guía Peñín
2018
91 points
Robert Parker Wine Advocate
2018
92 points
Wine Spectator
2018
95 points
Guía Proensa
Bruno Colomer
Enólogo de Codorníu 
Ars Collecta 459 es un cava Gran reserva brut perfecto para acompañar platos suaves, especiados y a base de pescados o carnes. También marida con barbacoas y ahumados suaves, hojaldres, pastas saladas, cocina japonesa, etc.
Vista

Sorprende su palidez, no aparecen ni tonalidades pajizas ni síntomas de oxidación;burbuja persistente que forma una corona cremosa que permanece prolongadamente en la copa.

Nariz

Muestra notas propias del envejecimiento, como brioche, masa de pan y levaduras, pero sin olvidar los toques de flores blancas, almendro, sauco, frutas maduras y frescas.

Boca

Tacto cremoso por las burbujas finas, alta densidad por el tiempo de envejecimiento, buena definición, equilibrio, vitalidad y elegante complejidad.

Variedades y Análisis

Pinot Noir

Varietal

11.5%

Volumen de alcohol (%)

D.O. Cava

Denominación de Origen

Cava

Tipo de producto

La Bodega

Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia de viticultores. En 1872, Josep Raventós elabora la primera botella de cava al aplicar el método tradicional a la combinación de las variedades del Penedès: macabeo, xarel·lo y parellada. Codorníu refleja la historia, tradición, pasión y saber hacer de una empresa familiar con más de 450 años de historia, que a día de hoy se mantiene líder en vinos y cavas de calidad. Sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, como obra clave del modernismo catalán por Puig i Cadafalch.

Elaboración - Vinificación

Para determinar el momento óptimo de vendimia se valora el potencial de envejecimiento que tiene la calidad de la uva.

Ars Collecta 459 es un cava Gran reserva brut compuesto por un representante de cada una de las tres zonas de la D.O. Cava en las que trabajamos habitualmente: dos continentales y una mediterránea: Chardonnay (Costers del Segre), Pinot Noir (Conca de Barberà), Xarel·lo (Penedès). Para determinar el momento óptimo de vendimia se valora el potencial de envejecimiento que tiene la calidad de la uva. Vendimia manual, nocturna para aprovechar temperaturas bajas y evitar la oxidación de los mostos y maceraciones de éstos con las partes sólidas. El transporte hasta el prensado se hace en cajas de 12 Kg y en torno a 15 ºC, se refrigera una vez en la bodega. Prensado muy suave con un rendimiento del 50% (50l/100 Kg); así únicamente se trabaja con la porción más noble del mosto y que ayudará a que el futuro cava pueda mantener características de vitalidad a lo largo de los años de envejecimiento. La vinificación de cada varietal se hace por separado, empleando el método tradicional (conocido como "método champenoise") y la mezcla final se hace justo antes del embotellado. El movimiento de los vinos se hace utilizando la gravedad y evitando al máximo el uso de sistemas mecánicos; la fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos a temperatura controlada (17 ºC).

Viñedo - Viticultura

Ars Collecta 459 es un cava Gran reserva brut compuesto por un representante de cada una de las tres zonas de la D.O. Cava.

Finca El Tros Nou/Pinot Noir. En una de las zonas más frías de la D.O. Cava, Serralada de Prades. Suelos de "llicorella" que dan a la uva un toque de mineralidad. La orientación noreste, la altitud y el clima continental moderado evitan la insolación excesiva y crean un microclima excelente para que el Pinot exprese toda su riqueza de matices.
Finca La Fideuera/Xarel·lo. Viñedo de más de 25 años situado en el Bajo-Medio Penedès. Suelos calizos de grava, la altitud proporciona contrastes térmicos marcados y la orientación sur del viñedo hacen que el Xarel·lo muestre todo su potencial aromático de fruta fresca y con una gran estructura y riqueza.
Finca La Pleta/Chardonnay. A 286 m de altitud, orientación sudoeste y clima continental muy marcado. Suelos franco-arcillosos, poco profundos y con poca materia orgánica que favorecen que la uva adquiera una mayor concentración de aromas y sabores, así como un grado de acidez idóneo para largas crianzas pero sin perder las notas frutales frescas

También podrían interesarte