La uva Suavignon Blanc es conocida por conseguir vinos blancos secos equilibrados y elegantes con sabores a frutas cítricas, flores blancas y hierbas aromáticas. Incluso puede dar sabores a productos frescos de huerta como el pimiento verde. Si se realiza una vendimia tardía la uva Sauvignon Blanc puede crear grandes vinos licorosos, aún con todo, su envejecimiento es complejo.