Legaris Edición Limitada
Novedad
P76378
Hace 25 años, los horizontes del altiplano continental vieron nacer un proyecto inspirado en la calma del paisaje. Un vino hecho de esencia que ofrece una forma singular de entender el viñedo. Hoy evocamos esta historia de amor a la tierra, celebrando el estilo Legaris.
Platos de cuchara, guisos de carne y quesos semicurados.
Vista
Color rojo picota de intensidad muy alta con tonos violáceos.
Nariz
Aromas de fruta negra madura y registros lácticos, bien integrados con matices tostados y balsámicos de su permanencia en barrica.
Boca
Vino amplio, bien armado, sabroso y con largo postgusto.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos14,5%
Volumen de alcohol (%)D.O. Ribera del Duero
Denominación de OrigenTinto fino
Varietal/CupajeVino tinto
Tipo de productoNo
Apto para veganosP76378
La Bodega
Legaris es una de las bodegas referentes de la D.O. Ribera del Duero. Es una bodega innovadora que ofrece vinos boutique artesanales elaborados de forma moderna. Legaris yace en un territorio privilegiado, con una climatología única y exclusiva de la D. O. Ribera del Duero. El origen de sus vinos, la gran riqueza y variedad de sus suelos, una materia prima de calidad, y una vinificación meticulosa, han logrado que los vinos de Legaris expresen y ensalcen el carácter único de la zona.
Elaboración - Vinificación
La uva se trasladó con rapidez a la bodega para mantener sus cualidades.
Tras realizar el despalillado, las bayas llegaron prácticamente entera a los depósitos de acero inoxidable y elaboramos por separado las diferentes procedencias de la uva. Realizamos una maceración prefermentativa en frío (10 ºC) durante 1-2 días con el fin de extraer aromas y color y posteriormente se deja aumentar progresivamente la temperatura. Los vinos arrancaron la fermentación alcohólica de forma natural y para expresar la tipicidad de nuestros diferentes terroirs la realizaron con sus propias levaduras autóctonas. Las temperaturas de fermentación oscilan entre 26 y 28 ºC. El descube se realizó de forma media entre 14-16 días desde el encubado. La crianza media en barrica ha sido de 12 meses en barricas bordelesas seleccionadas de roble francés de grano fino, roble americano y un pequeño de roble húngaro. Este vino no ha sido estabilizado por frío, por lo que por su elaboración natural podría presentar sedimentos Para afinar el vino se realizó una suave clarificación con clara de huevo antes de embotellarse.
Viñedo - Viticultura
La variedad de uva con la que hemos elaborado la añada 2021 de este vino ha sido exclusivamente Tinto Fino (Tempranillo).
Contamos con viñedos propios (121 has) en las Fincas de Curiel de Duero y Peñafiel (Valladolid) y San Martín de Rubiales y Gumiel de Mercado (Burgos). De nuestras parcelas, en este vino intervienen las 2 fincas ubicadas en la provincia de Burgos. En 2020 se incia la conversión de nuestros viñedos propios a viticultura ecológica, culminándose en la vendimia 2022. La vendimia 2021 comenzó en Legaris el 30 de septiembre con nuestro Tinto fino ubicado en la finca de Curiel de Duero (Valladolid), un viñedo de primer año de Valbuena de Duero (Valladolid) y los vasos viejos de Peñaranda de Duero (Burgos) y finalizó el 20 de octubre.
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