Codorníu Limited Edition Brut Reserva

Macabeo-Xarel·lo-Parellada
Novedad
8,25 € 8,25 €
IVA incl.

Codorníu Limited Edition Brut Reserva es un cava de edición limitada elaborado con el coupage tradicional de macabeo, xarel·lo y parellada con un poco de la variedad chardonnay. Este original cava conmemora el centenario del modernismo catalán, un icono por su estilo único donde la elegancia, la inspiración de la naturaleza y la creatividad envolvieron una época de esplendor (1920-2020). Descorcha esta edición especial para esa ocasión que bien lo merece.

Bruno Colomer
Enólogo de Codorníu 
Es ideal como aperitivo o como acompañamiento de tapas.
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Vista

Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina, persistente y bien integrada.

Nariz

Aromas primarios propios de las variedades utilizadas (cítricos, flor de almendro, etc.), acompañados de un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la crianza sobre lías.

Boca

Burbuja fina y un equilibrado frescor.

Variedades y Análisis

Macabeo-Xarel·lo-Parellada

Varietal

11.5%

Volumen de alcohol (%)

D.O. Cava

Denominación de Origen

Cava

Tipo de producto

La Bodega

Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia de viticultores. En 1872, Josep Raventós elabora la primera botella de cava al aplicar el método tradicional a la combinación de las variedades del Penedès: macabeo, xarel·lo y parellada. Codorníu refleja la historia, tradición, pasión y saber hacer de una empresa familiar con más de 450 años de historia, que a día de hoy se mantiene líder en vinos y cavas de calidad. Sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, como obra clave del modernismo catalán por Puig i Cadafalch.

Elaboración - Vinificación

Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad.

Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. La primera en madurar es la variedad Chardonnay (a primeros de agosto), después llega Macabeo (a finales de agosto), seguida por la Xarel·lo y finalmente, la Parellada (inicios de octubre). Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos mostos que fermentan a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Posteriormente se realiza el coupage de los vinos de las distintas variedades y se embotella el vino resultante junto con el licor de tiraje (levaduras, azúcar y clarificante). Las botellas se trasladan a nuestras cavas subterráneas donde tiene lugar la fermentación lentamente, seguida de un periodo de crianza de 15 meses en el que el contacto con las lías de las levaduras enriquece la expresión del cava. Este es el llamado método tradicional. Finalmente tiene lugar el degorge y la adición del licor de expedición que determina su dosaje Brut.

Viñedo - Viticultura

Las uvas proceden de la zona continental y de la zona de clima mediterráneo de la D.O. Cava.

Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Limited Edition Brut Reserva proceden básicamente de dos zonas: Chardonnay viene de una zona continental en el Segrià y las variedades tradiciones proceden de la zona de clima mediterráneo de la D.O. Cava, donde la variedad es autóctonas muestran toda su tipicidad. Se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura que trabajan junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega. En cuanto a los métodos de cultivo, habitualmente se alternan la conducción en vaso y espaldera y la poda corta para Macabeo y Parellada y larga, para Xarel·lo. Para Chardonnay, las viñas son en espaldera.

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