Cava Viña Pomal Blanc de Noirs Reserva

Garnacha
16,11 € 18,95 €
IVA incl.

Más de 100 años elaborando vinos espumosos se aúnan a la inquietud del equipo de Bodegas Bilbaínas por superar nuevos retos. El resultado, el primer blanc de noirs elaborado de Garnacha en La Rioja, un cava Brut Reserva de Viña Pomal.

Premios

Otros
2016
91 points
Guía ABC
Mayte Calvo de la Banda
Enóloga de Bodegas Bilbaínas
Platos como sushi, pescados a la plancha, mariscos y también quesos pueden ser acompañantes perfectos al cava Viña Pomal Blanc de Noirs Reserva.
"
Vista

Amarillo-dorado, con matices acerados.

Nariz

Intenso y fresco. Aparecen tanto notas de frutos rojos, con frutas blancas y cítricos. Ligeramente especiado.

Boca

Fresco y amable, bien equilibrado. Vibrante y armonioso.

Variedades y Análisis

Garnacha

Varietal

12%

Volumen de alcohol (%)

D.O. Cava

Denominación de Origen

Cava

Tipo de producto

La Bodega

Fundada en 1901 en el mítico Barrio de la Estación de Haro, Bodegas Bilbaínas es la firma embotelladora más antigua de La Rioja. Cuenta con la mayor superficie de calados subterráneos del territorio y con la mayor extensión de viñedo del municipio: 250 hectáreas de una calidad privilegiada que nutren de uva propia a la bodega, lo que asegura un procesamiento rápido sin pérdida de calidad. Viña Pomal es su marca buque insignia y encarna la mejor tradición vitivinícola de la Rioja Alta; son vinos excepcionales que se han mantenido fieles al estilo clásico del auténtico Rioja desde sus orígenes.

Elaboración - Vinificación

El momento de vendimia es crítico y determinará el equilibrio entre fruta y acidez.

El momento de vendimia es crítico y determinará el equilibrio entre fruta y acidez. La vendimia se ejecuta de manera delicada, de forma manual, sometiendo a la uva a un suave prensado al llegar a la bodega. Buscamos una extracción mínima de color, recibiéndola uva solo por la mañana, aprovechando las horas más frías del día.
El vino base se obtendrá tras una fermentación a 16 ºC. Posteriormente se realizará el tiraje, y siguiendo las pautas del método tradicional, los vinos envejecen sobre lías dentro de la botella definitiva.
En Viña Pomal queremos que esta crianza sea siempre superior a 18 meses, siendo el cava Reserva.

Viñedo - Viticultura

Selección de parcelas de Garnacha situadas en zonas frescas de Rioja Alta.

Selección de parcelas de Garnacha situadas en zonas frescas de Rioja Alta. Altitud media de 550m y 25-30 años. Zona de fuerte incidencia atlántica.
Se busca el equilibrio entre madurez (frutos rojos) y mantener la frescura natural de la garnacha (acidez).

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