Agustí Vilaret fundó Mont-Ferrant en 1865 en Blanes. Había vivido durante treinta años en las Antillas y había vuelto a su tierra para invertir ilusión y talento en un proyecto que era una experiencia nueva y singular: la elaboración de champán. Este cava Brut Reserva ecológico recoge esa esencia.
Xevi Carbonell
Enólogo de Mont-Ferrant
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Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aparecen aromas cítricos y notas ahumadas, así como un toque mineral.
Boca
En boca la fruta blanca y fresca inicial evoluciona hacia una textura dulce y cremosa. Las burbujas están muy bien integradas.
Variedades y análisis
Sí
Contiene sulfitos
11.5%
Volumen de alcohol (%)
D.O. Cava
Denominación de Origen
Macabeo, Xarel·lo
Varietal/Cupaje
Cava
Tipo de producto
No
Apto para veganos
P242
La Bodega
Recién llegado de hacer fortuna en las Américas y con la mente llena de ideas y proyectos ambiciosos, Agustí Vilaret fundó en 1865 la bodega Mont-Ferrant. Así, compró Mas Ferrant en la localidad de Blanes (Girona) y con el objetivo de convertirse en elaborador de champán plantó viñedos, construyó una nueva bodega y adquirió el utillaje necesario para elaborar el primer cava Mont-Ferrant. Desde entonces, los cavas Mont-Ferrant destacan por desarrollar una personalidad marcada por una acidez profunda, una gran capacidad de guarda y un carácter difícil de olvidar.
Elaboración - Vinificación
Prensado de la uva entera.
Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 °C.
Viñedo - Viticultura
Realizado con uvas de viticultores locales.
Para este cava, Mont-Ferrant se abastece de uvas de viticultores locales.
