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Anna de Codorníu Brut Nature Eco

Top ventas

Ecological

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Formato

Botella

Caja de 6

Tan bajo como 7,99 € Precio normal 9,35 €

IVA incl.

Anna es nuestro homenaje a la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu, que en 1659 se casó con el viticultor Miquel Raventós. Fue el primer cava en introducir la variedad Chardonnay en su coupage, lo que le confiere aromas delicados, un frescor inconfundible y una personalidad única. Por su historia, su coupage y su versatilidad, Anna se ha convertido en el cava más emblemático de Codorníu.

Bruno Colomer

Enólogo de Codorníu

Buen aliado de los pescados, mariscos, carnes a la plancha,salteados de verduras al wok o fritos. En postres, maridar con frutos secos, pasta de hojaldre o elaborados con chocolate.

Vista

En vista, se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.

Nariz

En nariz y en boca se aprecian cítricos refrescantes acompañados de notas de miel, nueces, flor de almendro y manzanas.

Paladar

La cremosidad del Chardonnay, junto con el tiempo de crianza, hacen posible la elaboración de este Brut Nature, sin adición de azúcares. Es un cava equilibrado, largo y con sabores delicados.

Sí

Contiene sulfitos

11.5-12%

Volumen de alcohol (%)

D.O. Cava

Denominación de Origen

Chardonnay, Parellada, Xarel·lo-Macabeo

Varietal/Cupaje

Cava

Tipo de producto

Sí

Apto para veganos

La Bodega

La historia de Codorníu es la historia de 18 generaciones de una familia dedicada al cultivo de la vid. En 1872, Josep Raventós elaboró la primera botella de cava aplicando el método tradicional a un coupage de las variedades de uva del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Codorníu refleja la historia, la tradición, la pasión y el saber hacer de una bodega familiar con más de 450 años de trayectoria, que hoy continúa manteniendo su posición de liderazgo en la elaboración de vinos y cavas de calidad. Sus cavas en Sant Sadurní d’Anoia fueron declaradas Monumento Histórico-Artístico Nacional en 1976, como una de las obras clave del modernismo catalán, creadas por Puig i Cadafalch.

Elaboración - Vinificación

Determinamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Después del despalillado y prensado de las uvas, obtenemos los mostos.

Añadimos levaduras seleccionadas y los mostos fermentan a una temperatura de entre 15 °C y 17 °C. Una vez finalizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se lleva a cabo el ensamblaje y el vino resultante se embotella junto con el licor de tiraje.
Las botellas se trasladan entonces a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 15 °C), donde tiene lugar la segunda fermentación, seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 12 meses en la bodega, tras lo cual se realiza el removido (inclinar y girar las botellas para favorecer la acumulación y posterior eliminación de los sedimentos) y el degüelle, momento en el que se extraen los sedimentos depositados tras la segunda fermentación.
Posteriormente, se añade una cierta cantidad de licor de expedición, que determinará el contenido de azúcar residual del cava. Finalmente, la botella se cierra definitivamente con un tapón de corcho.

Viñedo - Viticultura

Las uvas utilizadas para la elaboración de Anna de Codorníu proceden de dos zonas vitivinícolas muy distintas.

La variedad Chardonnay procede de nuestros propios viñedos situados en la zona de clima más continental de la D.O. Cava, en Lleida, lo que favorece una concentración óptima, menor acidez, más cuerpo y una mayor intensidad en las uvas. Las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada proceden de viñedos seleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología en la zona del Penedès, donde estas variedades expresan plenamente su tipicidad: un buen nivel de acidez, frescura y aromas cítricos y florales.
Los sistemas de cultivo siguen criterios de producción integrada y están especialmente adaptados para la elaboración de vinos espumosos. La vendimia tiene lugar hacia mediados de agosto y siempre se realiza durante la noche para mantener las uvas lo más frescas posible, preservando así sus aromas intactos y evitando la oxidación o la fermentación espontánea.