¿Qué son los vinos de colección?
Los vinos de colección son los que, por su calidad, exclusividad y potencial de envejecimiento, se convierten en piezas muy codiciadas por los amantes del vino, sommeliers y coleccionistas. Por tanto, aparte de su capacidad para resistir bien el paso del tiempo, esto es, ser un vino de guarda, deben reunir además otras características.
Por un lado, deben tener reconocimiento y prestigio. Se valora que hayan recibido buenas críticas y premios, tanto nacionales como internacionales como los vinos de la Guía Robert Parker. Además, deben ser vinos de edición limitada y numerada, esto contribuye a incrementar su valor y demanda. Por último, su precio aumenta con los años, de forma que los vinos de colección antiguos pueden convertirse en una inversión atractiva dentro del mundo del coleccionismo vinícola.
Cómo conservar correctamente los vinos de guarda
Incluso un gran vino puede perder sus cualidades si no se almacena correctamente. La temperatura, la humedad y la ausencia de luz son factores determinantes para garantizar que el vino evolucione de la manera que queremos. A continuación, te damos las claves que te servirán de ayuda para aprender cómo conservar el vino en casa. ¡Toma nota!
La temperatura del vino
El vino es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura. Por eso es muy importante que la sensación térmica del lugar donde los guardes sea estable y constante. En caso contrario, corres el riesgo de que se alteren sus características y se acelere el proceso de deterioro. Lo ideal es mantenerlos entre 12 y 14°C.
La humedad de la bodega
Otro factor a tener presente es la humedad, pues influye en la conservación del corcho, un elemento crucial para el buen estado de la botella. Se recomienda un ambiente con un nivel entre el 70 % y el 80 %. Así, evitarás que el corcho se agriete o se pudra.
La posición ideal para el vino
No importa solo el dónde, sino también el cómo. Aunque estamos acostumbrados a ver las botellas en posición vertical, lo cierto es que esta no es la mejor forma de almacenarlas. Piensa que para dejar espacio a que el vino se expanda, los productores no llenan las botellas hasta arriba, sino que dejan un pequeño hueco, es lo que se conoce como el ullage. Por tanto, al estar en vertical, el líquido no toca el corcho. Si queremos que nuestro vino dure, deberá tocarlo.
Afortunadamente, tiene fácil solución. Solo es preciso colocar las botellas en posición horizontal, idealmente, con una inclinación del 5 %. Así, nos aseguramos de que el sello hermético que proporciona el corcho se mantenga efectivo.
El vino y su ventilación
Por último, deberás tener presente que el corcho, al ser un material poroso, permite una mínima entrada de aire, es lo que se llama microoxigenación. De ahí la relevancia de preservar la botella de olores intensos (especias, alimentos, productos de limpieza, etc.), que puedan contaminar de alguna manera el líquido que contiene. Aparte de guardarla en un lugar lejos de los malos olores, apuesta por ventilar el espacio con regularidad.
Con todos estos requisitos, está claro que la forma más cómoda y fácil de que el vino se conserve adecuadamente es empleando una vinoteca. Puede suponer una buena inversión si tu objetivo es empezar tu propia colección de vinos. Asimismo, vienen en distintos tamaños y formatos, lo que te da versatilidad a la hora de escoger la que más te guste.
Esperamos que este artículo te haya servido para aprender más sobre lo que es el vino de guarda, sus características, las diferencias con los vinos de colección y qué reglas y consejos seguir para que pueda tener un óptimo envejecimiento. Ahora ya sabes que no todo vino mejora con los años, pero lo que sí está claro es que los años mejoran con buen vino. Si deseas aplicar esta filosofía a tu vida, te recordamos que en nuestra tienda online de vinos encontrarás una estupenda selección de productos con los que podrás iniciar tu propia colección de vinos.
