¿Qué diferencia hay entre cava y champagne?

¿Te has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre el cava y el champagne? A simple vista, ambas bebidas son muy similares: color dorado, refrescantes burbujas y siempre asociadas con la elegancia y las celebraciones. Sin embargo, tras estas características básicas, existen rasgos fundamentales que los convierten en productos únicos y con identidad propia. 

En 15 Bodegas somos unos auténticos apasionados de los vinos espumosos y, por eso, nos encantaría compartir contigo las claves de lo que hace especial al cava y al champagne, respectivamente. De esta manera, tendrás los conocimientos necesarios para identificarlos y disfrutarlos como se merecen. Como comprobarás a lo largo de las siguientes líneas, no todos los espumosos son iguales, cada detalle de su elaboración influye en su personalidad y en la experiencia que ofrecen a los amantes de los buenos brindis. Sin más, te invitamos a acompañarnos en este interesantísimo recorrido. ¡No te lo pierdas!

Champagne vs cava: preguntas frecuentes

No hay boda, fiesta, Navidad o celebración donde no se descorche una botella de cava o champagne. Estas dos bebidas se han convertido en todo un símbolo de alegría y euforia. También se asocian con el lujo y la elegancia por estar reservadas a las ocasiones más especiales.  

A pesar de su gran popularidad, todavía existe un gran desconocimiento al respecto. Antes de pasar a contarte en detalle las características de estas dos bebidas, nos parece muy útil hacer, primero, una ronda rápida de respuestas a las preguntas y dudas más frecuentes.  

¿Es lo mismo el cava que el champagne?

No, no es lo mismo el cava que el champagne. La confusión principal entre estas bebidas es que ambas pertenecen a la categoría de vinos espumosos, pero las burbujas no hacen que sean el mismo producto.  

Otro factor que ha contribuido a aumentar este malentendido es la enorme popularidad del champagne a nivel mundial. Durante décadas, su prestigio ha sido tan grande que muchas personas han utilizado su nombre como un término genérico para designar a cualquier vino espumoso, sin tener en cuenta el origen del cava u otros espumosos o el método de elaboración empleado. Sin embargo, llamar "champagne" a cualquier vino con burbujas es un error que no solo ignora las diferencias fundamentales que existen entre estas bebidas, sino que pasa por alto el valor y la tradición de otras denominaciones, como puede ser el cava. 

Por tanto, si eres de los que pensaban que cava y champagne es lo mismo, ya puedes desterrar esa idea de tu cabeza para siempre.  

¿Cuáles son las diferencias entre champagne y cava?

Ya hemos visto que estamos ante dos bebidas totalmente distintas, pero ¿dónde radican las diferencias entre champagne y cava? Básicamente, podemos destacar 5 factores clave: la denominación de origen, el entorno, el tipo de uva, el modo de consumirlo y el precio. No te preocupes, porque, en los siguientes apartados, te explicaremos en profundidad cada uno de ellos.

¿Cava o champagne?, ¿Cuál es mejor?

Aunque siempre hay quien busca el duelo Cava vs Champagne, la verdad es que no existe una respuesta tajante para esta pregunta, ya que todo dependerá de cuál sea tu gusto personal y de la ocasión. Así pues, desde 15 Bodegas somos partidarios de que no hay por qué elegir entre cava o champagne, se puede disfrutar de ambos por igual. Eso sí, si buscas una bebida de calidad, con una gran tradición y a un precio más accesible que el champagne, el cava es tu mejor apuesta. Te recordamos que, en nuestra tienda de cavas y vinos online, puedes encontrar una cuidada selección de las mejores marcas de cava.  

¿En qué se diferencia el cava del champagne?

Como te comentábamos, estos dos vinos espumosos tienen mucho en común como, por ejemplo, el tipo de bebida, las burbujas o el método de elaboración. No obstante, tienen grandes diferencias que podemos agrupar en cinco aspectos clave. Conocer en qué se diferencia el cava del champagne, te ayudará a entender mejor la grandeza que se esconde en cada uno de estos espumosos. 

1. La denominación de origen

Una de las distinciones más importantes entre el cava y el champagne es su denominación de origen. Este dato no solo determina el lugar donde se producen, sino también las normativas y controles de calidad que debe cumplir cada uno para recibir dichas denominaciones. En líneas generales, está claro: el champagne es francés mientras que el cava es español. 

En el caso del primero, se trata de un vino espumoso que proviene de la región francesa de Champaña, de ahí su nombre, y que se ubica justo en la zona nordeste del país. Está protegido por la Denominación de Origen Controlada (AOC) que, desde 1935, vela por este producto. Ya en 1992 la protección se extendió a nivel europeo con la creación de la Denominación de Origen Protegida (AOP). Ambos sistemas tienen unas estrictas normas de calidad y dependen del Institut National de l'Origine et de la Qualité (Instituto Nacional del Origen y la Calidad).  

Esta normativa es extremadamente estricta y garantiza que cada botella de champagne cumpla con unas condiciones específicas de producción, variedades de uva permitidas y tiempos mínimos de crianza, entre otros requisitos. 

Respecto al cava, tiene su propia Denominación de Origen, la D.O. Cava. El epicentro de la producción está en Cataluña, concretamente, en la comarca del Penedés, aunque también forman parte zonas como el Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo y Requena. En nuestro país, el organismo que garantiza que se cumpla con la normativa es el Consejo Regulador del Cava que cuenta con acreditación por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC).  

2. El entorno: suelo y clima

El ambiente donde crece el viñedo, junto con las técnicas de elaboración, es uno de los aspectos que más influye en el resultado final de un vino. No podemos olvidar que las uvas son la materia prima y su maduración dependerá de la forma en que se cultivan y bajo qué circunstancias. 

Como puedes intuir, el conjunto de factores ambientales, como puede ser el clima o el terreno, son muy diferentes en el norte de Francia y en la zona mediterránea de España.  

3. El tipo de uva

También hay distinciones en cuanto a las variedades de uvas empleadas para la elaboración del champagne y el cava. En el caso del champagne, se consigue mezclando dos uvas tintas y una blanca, siendo las opciones predilectas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. El cava, por su parte, utiliza la proporción inversa: dos blancas y una tinta. Las variedades que se usan este caso son la uva Parellada, Macabeo y Xarel·lo. No obstante, el reglamento de la DO Cava permite el empleo de otros tipos de uvas. 

Todas estas variedades están muy ligadas al terreno donde se cultivan, por lo que el resultado son dos bebidas con sabores y matices claramente diferentes y únicos en cada caso.  

4. Modo de consumo

Otro factor diferenciador entre una y otra bebida es la forma en la que se consumen. Aunque ambas son las opciones más populares para protagonizar brindis y celebrar por todo lo alto, el cava también se puede disfrutar en el día a día. En la región de Cataluña es habitual tomar una copa de cava como aperitivo. Así que, si necesitabas una excusa para deleitarte con la refrescante sensación de las burbujas en el paladar, ya ves que puedes hacerlo sin problema. 

5. Precio

Para acabar, merece la pena hablar del precio. Para muchas personas, es algo que resulta determinante a la hora de decantarse por uno o por otro.  

En términos generales, el champagne es bastante más caro que el cava, y esto se debe a varios motivos: producción limitada, producción más costosa y exigente y proceso de elaboración más largo. Además, existe otro elemento muy importante: el marketing. A lo largo de su historia, el champagne ha construido una imagen de lujo y exclusividad, lo que influye directamente en su precio.  

El cava, en cambio, se caracteriza por ofrecer una muy buena relación calidad-precio. A diferencia de la región de Champaña, la D.O. Cava cuenta con una mayor extensión de viñedos, lo que favorece una mayor oferta. Asimismo, el clima mediterráneo es más favorable y estable, algo que facilita el cultivo de las uvas. 

Hasta aquí nuestro repaso a los principales factores que marcan la diferencia entre cava y champagne. Aunque a simple vista puedan parecer similares, ya hemos visto que su denominación de origen, el entorno donde se cultivan sus uvas, las variedades empleadas e incluso su precio hacen que sean productos con personalidad propia y diferenciada. Mientras que el champagne es sinónimo de lujo y exclusividad, el cava ofrece una alternativa más accesible, versátil y gastronómica. No se trata de elegir entre uno u otro, sino de conocer y apreciar sus distinciones para saber elegir el adecuado para cada momento. Y si después de leer este artículo te apetece descubrir el mundo del cava, en 15 Bodegas ponemos a tu disposición una cuidada selección con las mejores opciones para disfrutar, brindar, celebrar y mucho más.